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酒文化:酒杯之趣
來源:http://www.project2point0.com/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司
酒中趣,在飲酒,在酒后高談,在酒中別趣。飲酒之樂,凡飲酒者皆知之;酒后抒懷暢談之樂,亦備受古今酒客推崇。至于酒中別趣,很多時候就要看飲酒之人自身的奇思妙想和發明創造了。舉凡酒局游戲、行酒令、唱酒歌,乃至酒杯酒盞、酒器酒案,皆在其列。

古之飲酒者,尤其是歷朝歷代那些家中頗有資產,又有大把閑暇娛樂時間的文人士大夫們最是喜好鉆研、發掘生活俗事中的諸多樂趣。在飲酒一事上,他們就時常熱衷于在各種細節上進行豐富、勾勒,他們對于飲酒中的很多流程和事物做了很多有趣的發明創造。


單就酒杯而言,中華酒文化中就有眾多精彩絕倫的有趣之物。酒杯,其實是酒文化的一個最具代表性的顯影之物。中國酒文化源遠流長,伴隨著酒文化的發展,酒具的發展也是種類繁多,異彩紛呈,形成了一道獨特的風景線。從制品原材料來講,常用的可分為:陶制品、青銅制品、瓷制品、漆制品、金銀制品、玉制品、水晶制品、玻璃制品、動植物制品、塑料制品等等。這些酒器制品并不是偶然產生的。


每種酒器制品的產生,都是與時代的經濟發展水平和工藝水平相關聯的。在遠古時代,飲食沒有專門的器皿。所謂“上古污樽而抔飲,未有杯壺制也”。“污樽而抔飲”意思是在地下鑿坑,以停貯雨水或河水,用雙手掬捧著喝。后來人們在漁獵過程中用不泄水的貝殼、瓠瓢,或人和動物的頭蓋骨及動物的角作飲器。早距今約50萬年前的北京周口店中國猿人遺址中就發現了“鹿骨杯”:“鹿的頭骨將角裁去,有的稍有存留,吻部和腦底部也都去掉了……用頭蓋骨作為杯,其情狀顯然可見”!对娊·周頌·絲衣》提到的“咒獻其觫”中的咒觩,是用犀牛角制成的一種酒杯!稘h書·匈奴傳下》有用人頭作飲器的記載:“以老單于所破月氏王頭為飲器者共飲血盟。”《南史》中記載的蝦頭杯,“蓋海中巨蝦其頭甲為杯也”,大致都是原始酒器的遺風。

而在中國陶器發展史上,直到進入新石器時代,也就是父系社會的黑陶文化時期才出現了黑陶制作的酒器。至于其他各種制品的酒器,同樣是受當時生產力和經濟發展水平所制約的。青銅制品的酒器只有進入奴隸社會,到了商周時期才出現,并有條件促使其繼續發展。漆制品的酒器,也只能在兩漢時期盛行,瓷制品的酒器,只能在隋唐以后才盛行,乃至于發展。玻璃和塑料制品的酒器,只有在近現代才能得以盛行和普及。此外,如玉制品的酒器、水晶制品的酒器、金銀制品的酒器,均屬于高檔產品。從奴隸社會到封建社會,多用于上層人物筵席之上。
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