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寒冷的冬天來一杯熱紅酒,果香微醺,溫暖治愈!
來源:http://www.project2point0.com/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司
 浪漫的法國文學家小仲馬曾說:

“吃是為了肉體,喝是為了靈魂”

在歐洲人的生活方式里,

熱紅酒,是冬日必不可少的傳統熱飲,

由于圣誕節而發揚光大,

并逐漸在世界范圍流行開來,

在熱鬧的圣誕集市里,

幾乎人手一杯氤氳馥郁的熱紅酒,

喝上一口,

滿口都是煮好的紅酒香,身上也暖洋洋。









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寒冷冬季,一杯芳香的熱紅酒讓人難以拒絕。

葡萄酒加熱后飲用,

可以體驗到與平時品嘗紅酒不一樣的口感與味道

隨著溫度升高,散發芳香,

增添一份嗅覺上的享受。

不僅有益于身體健康,暖和身心,

還可以改善睡眠時間,提升睡眠質量。

其實熱紅酒的制作方法并不復雜,

很推薦在家聚會的時候自己動手手試試看!


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熱紅酒的起源

熱紅酒最初的版本還要追溯到古羅馬時期,當時人們在葡萄酒中加入糖和香料以增加風味和延長保質期。中世紀時,香料酒在配方上已接近現在的熱紅酒,但飲用時是不加熱的。據考證,德國中部流傳至今最古老的熱紅酒配方,出自薩克森州的瓦克巴特城堡酒莊,由歷史學家和藝術收藏家奧古斯特·馮·瓦克巴特在1834年撰寫,現收藏于德累斯頓薩克森國家檔案館。

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熱紅酒“Mulled Wine”可不是“Hot Wine“

“Mulled”的意思是,“加入糖和香料,將…加熱制成熱飲”。這個單詞,一下子把熱紅酒的意思和做法,淋漓盡致地表達出來。往紅酒中,加入糖、香料,還有水果,放在一起煮,做成的飲料,就是熱紅酒。我們通常還叫它,香料熱紅酒。有人還會好奇,熱紅酒的酒精度。本來紅酒的酒精度就不高,再一摻水、一沸騰,最后,差不多等于啤酒的酒精量。所以,要是想喝醉,也千萬別找熱紅酒。

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熱紅酒文化

一到冬天,歐洲人幾乎離不開熱紅酒。歐洲朋友跟我說,熱紅酒在英國、德國,挪威、丹麥等北歐國家,達到了登峰造極地步。不過,這也能感同身受。在寒冷下雪天,手腳凍得僵硬,喝上一杯熱紅酒,陣陣暖流,通往全身,直至心房,再也沒有比這,更讓人舒心的了。朋友還說,在歐洲傳統家庭,過平安夜的方式之一,就是喝熱紅酒。柴火燒通紅的壁爐,洋溢喜慶的圣誕旋律,旁邊再是一顆掛滿禮物的圣誕樹,家人們團聚一起,做過彌撒后,倒上香料熱紅酒,期待新年的到來。




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熱紅酒的制作方法



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熱紅酒的做法雖簡單,但是翻車的人還是不少。下面這個超詳細教程,是我們試了好幾次才試出來的 “零翻車版本”,新手趕緊碼住了!



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紅葡萄酒一瓶(750ml)、大橙子1個、蘋果1個、檸檬半個、八角1個、桂皮2個、丁香2個、冰糖三小塊;

(如果喜歡柑橘類的香氣,可以適當添加一點檸檬皮)




制作方法:



1

備料

Mulled wine

水果洗凈帶皮切厚片,留半個橙子擠汁入鍋,再在橙子皮上插丁香(丁香比較小顆,這樣插上煮酒過程中就不會亂跑);

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2

煮制

Mulled wine

將準備的水果碼入鍋中,加入香料包(肉桂棒除外。因為肉桂香氣重,煮久了會有煮中藥的既視感,所以需后放),然后就可以噸噸噸倒紅酒了;

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開小火煮約10分鐘(注意,一定要小火!紅酒沸點低,酒精易揮發,不宜大火久煮);

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3

出鍋

Mulled wine

待鍋中紅酒微微冒泡時,再把肉桂棒放入,關火燜3-5分鐘,最后撈出裝杯~

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注意:

煮完后最好靜置半天再次燒熱再喝風味更佳,這樣會使各種香料香氣更好溶于紅酒里,建議每次喝前加熱,冷飲亦可,不過熱飲風味更佳
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