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喝紅酒不要觸碰這些誤區!
來源:http://www.project2point0.com/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司
 紅酒是葡萄酒的一種,紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁。適當喝葡萄酒,可以帶來很多好處,但也需注意一些事項。
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雖然生活中有許多人喜歡喝紅酒,但是不一定所有人都會喝紅酒,在我們平時喝葡萄酒的時候應該注意,避免以下四個習慣,才不會浪費我們杯中美味的葡萄酒。



一、不在意侍酒溫度



喝葡萄酒一定要講究侍酒溫度。一般來講,喝白葡萄酒需要冰鎮,喝紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。然而依然有許多人過度冰凍葡萄酒,或者在喝葡萄酒的時候手握杯肚,使葡萄酒溫度過高而影響其風味。



二、喝葡萄酒時不醒酒



喝紅酒的時候一定要先醒酒,因為葡萄酒是有生命的,葡萄酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起來酸澀,果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾掉一些年份酒的濾沉淀物。

對于年輕的紅葡萄酒,陳釀時間比較短,是最需要醒酒的,經過微氧化醒酒的動作,可使年輕葡萄酒中單寧更加柔順。年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的葡萄酒醒酒是為了能有效的去除沉淀。

除了紅葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼,透過醒酒可以使之升溫,同時還會散發出沁人心脾的芬芳。

除了紅葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。

一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強烈,這種酒至少要提前兩個小時開啟酒,使葡萄酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香醇厚,是最佳的品嘗時間。



三、一杯葡萄酒倒得太多



通常而言,標準的一杯葡萄酒為150毫升/杯,即一瓶標準葡萄酒倒5杯。不過,由于酒杯的形狀、容量和顏色的不同,很難達到規范的150ml。

根據不同葡萄酒使用不同杯型的規矩,有經驗之士總結了更加簡便的倒酒規范可供參考:紅葡萄酒入杯為1/3;白葡萄酒入杯為2/3;香檳斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續斟至七分滿即可。



四、喝葡萄酒時一飲而盡



“大口吃肉,大口喝酒”這句話常被形容中國影視或小說中的豪氣沖天的好漢大俠們。但是喝葡萄酒時一定要慢慢喝。千萬不可以抱著“大家一干為凈,不醉不休”的態度。如果是那樣的話,就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點點,慢慢品味,讓葡萄酒的香味充滿整個口腔,并細細回味。

當葡萄酒進入口腔后,閉上雙唇,頭微向前傾,利用舌頭和面部肌肉的運動,攪動葡萄酒,也可將口微張,輕輕的向內吸氣。這樣不僅可防葡萄酒從口中流出,還可使葡萄酒蒸汽進到鼻腔后部。在口味分析結束時,最好咽下少量葡萄酒,將其余部分吐出。然后,用舌頭舔牙齒和口腔內表面,以鑒別余味。
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