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紅酒品牌那么多,你知道如何挑選到好的紅酒嗎!
來源:http://www.project2point0.com/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司
 葡萄美酒夜光杯,從李白到現在,大家都在說紅酒好,但你有沒有想過你買到的紅酒到底是什么紅酒,屬于什么級別,市場的酒五花八門,商家個個都說自己的酒是最好的酒,但你真的懂得挑選紅酒嗎?

廢話不多說,我們今天就來聊聊,如何挑選到好的紅酒!


1看產地


世界名酒看法國,法國名酒看波爾多,細數全世界最貴的幾款葡萄酒,總能看到波爾多產區的身影。對于不少喜歡喝葡萄酒的人來說,往往都會有一個情結,就是從波爾多開始,然后一直都鐘情于它。在這樣一片神奇的土地上,書寫了太多關于葡萄酒的傳說,所以關于法國波爾多紅酒就不用過多贅述了吧!

2看酒的等級



法國把紅酒分為4個等級,最好的一級是法定產區葡萄酒,簡稱AOC。


AOC屬于法國最高級別的紅酒,全稱是Appellation d'Origine Controlee,意思是法定產區葡萄酒,是法國葡萄酒等級中的最高級。


法國法律將法國葡萄酒分為4個等級:

法定產區葡萄酒 AOC

其中波爾多法定產區AOC等級可以進一步細分為:
波爾多AOC( Bordeaux-AOC)
超級波爾多AOC( Bordeaux Superieur-AOC)
產區級AOC(如Medoc-AOC)
村莊級AOC(如Pauilac-AOC)
中級酒莊(Cru Bourgeois)
列級名莊(Grand Cru)
優良地區餐酒 VDQS

地區餐酒 VIN DE PAYS(VDP)

日常餐酒 VIN DE TABLE(VDT)

3看酒的標簽


酒瓶的標簽之上,通常包括了酒莊的名稱,酒的名字,葡萄酒的品種,酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等,對于懂酒的人來說,年份十分重要,往往一瓶好的紅酒一定產于好的年份。


4看酒的瓶口


撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現象,如有則酒質不保,察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離,有一點間隙是正常的,如較大的話,那可能有過量空氣進入瓶內,導致酒液氧化,使紅酒不能再飲。


5察看酒液


察看酒液,瓶底有少許沉淀是允許的,這是由于紅酒陳年發酵產生,但酒液是清純的。

6聞味道


根據葡萄酒的定義可知,葡萄酒是由葡萄發酵釀制而成的,它的質量高低,首先取決于原料,然后取決于工藝,葡萄酒的生產過程是把葡萄原料的優秀的潛質,集中、完美地體現到葡萄酒中的過程,所以作為葡萄酒,應該具備葡萄品種的香氣、發酵產生的香氣及陳釀產生的香氣。這種味感應該是愉悅的、復雜的、有層次的。

所謂葡萄品種的香氣,也就是通常所說的果香,應該完全來自于天然葡萄,而非人工外加的。時下,市場上銷售的葡萄酒,可以說品種繁多,這里不乏真正的、優質的葡萄酒,但也有許多劣質的、虛假的葡萄酒,其產品的屬性與葡萄酒相差甚遠:有的加入了大量的水、酒精;有的根本不用葡萄或用少量的葡萄;有的添加了人工色素等化學添加劑;有的沒經任何發酵只靠勾調;有的酒精度在4%左右甚至更低。這些產品的出現,嚴重擾亂了市場秩序。

7看酒的度數


酒精度是葡萄酒標簽中必須標注的內容。按照葡萄酒標準的規定,葡萄酒酒精度不應低于7%,正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應該在11%左右,一些特殊的產品可在7%~24%之間。

當葡萄酒中的酒精度小于7%時,一個原因可能是葡萄原料質量太差;另一個原因就是根本沒有用葡萄進行發酵,這兩個原因都是導致葡萄酒質劣的原因。另外,酒精度太低,使葡萄酒的保質期受到影響,很難保證質量。

8純進口紅酒


進口紅酒標簽的識別,認準中國海關總署注冊編碼,不是說沒有就一定是假進口紅酒,但是如果有這個編碼,能通過查詢知道這個是不是真的進口紅酒,也是紅酒進口身份的保障。

面對琳瑯滿目的葡萄酒產品,消費者需要認真、科學地選購與消費,總結就是:細讀瓶簽上的資料,看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。
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